ТАЙМЕНИ (Hucho),

род рыб семейства лососей; включает 4 вида.
Длина до 1,5 м, масса до 60 кг. Похожи на гольцов. Голова сплюснута с боков, несколько напоминает щучью, на теле имеются х-образные черные пятнышки. Обыкновенный таймень (H. taimen) отличается от Дунайского (H. hucho) меньшим числом жаберных тычинок.
Один вид распространен в реках полуострова Корея, 3 вида — в реках России, в бассейне Дуная, от верховьев Волги до Амура и Японского моря, у острова Сахалин. Таймени предпочитают селиться в реках. Исключение — сахалинский таймень (H. perryi), который обитает в Японском море, а в реки заходит на нерест. Все таймени хищничают, их главная добыча мелкая рыба.
Во время нереста тело приобретает красную окраску. Икру мечут в апреле-мае.
Объект промысла (вкусное и жирное мясо).

ТАЙМЕНЬ (глава из книги Л. П. Сабанеева "Рыбы России")